内容 | 1.畜肉类:火锅方块肉;五香蹄花;火锅猪头肉;火锅猪口条;火锅猪肠;火锅猪耳;火锅猪肚等
2.禽肉类:虎皮鸡蛋;五香鸡蛋;虎皮鸡爪;五香鸡爪;火锅鸡腿;火锅鸡翅;火锅翅中;火锅鸡肝等
3.素菜类:香火锅干子;香火锅毛豆;五香腐竹;香火锅千张;火锅海带;火锅花生;火锅莲藕以及豆制品种等 |
实训过程 | 1.火锅器具、设备的配制使用和采购。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3.实训高汤、火锅汤的配方与制作。
4.实训火锅汤调色调味、火候把握。
5.实训红火锅各种口味的调制方法。
6.实训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
7.实训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
8.实训系列荤素火锅品加工的全程工艺。
9.实训火锅汤、火锅品加工的注意事项。
10.实训火锅汤的保管与存放。
11.实训火锅的保管存放与二次变鲜方法。
12.实训火锅店投资预算与经营管理方法。 |
实训时间 | 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走! |
实训费用 | 原实训费用:2680 元
活动优惠价: 1200 元 包含技术转让费、中餐费、晚餐费、(实训项目在二项或二项以上的包住宿)、学习材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。 |
特别赠送 | 特别赠送:学习资料,店铺装修参考,宣传单设计参考等 |
重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等